Gastlichkeit entsteht nicht erst am Tisch. Sie beginnt mit dem ersten Eindruck, mit einer Atmosphäre, die einlädt, und mit Räumen, die die Handschrift ihrer Gastgeber tragen. Mit der Neugestaltung von Gaststube, Rezeption und Frühstücksbereich wurde der Gasthof Wachter in Gaal behutsam weiterentwickelt. Der Fokus lag nicht auf einem Bruch mit der Vergangenheit, sondern auf einer harmonischen Weiterentwicklung, bei der Bestehendes und Neues ineinandergreifen. Entstanden ist ein Gesamtkonzept, das die Tradition des Hauses bewahrt und gleichzeitig die Anforderungen moderner Gastlichkeit aufgreift.